バジェット･レンタカー名古屋駅前店
琵琶湖のホンモロコ
更新日時：2025年5月29日 10:00
「ホンモロコ」ご存知でしょうか？ホンモロコは琵琶湖固有で、コイ科の小さな魚です。
琵琶湖の魚の中で「最もおいしい」という漁師さんもいるほどの、高級料亭でも珍重されるおいしい魚だそう。
そんな高級魚（？）をいただいたので、早速お料理してみました❗️
片栗粉をまぶして唐揚げです‼️
コイ科の魚なので泥臭いのかなぁ…と思いきや、淡白な味で肉質も良く骨まで柔らか。丸ごと食べられました‼️
近年は外来種や産卵場所の減少などの原因により、漁獲量が減っているそう。固有種を守りながら大切にしていきたい味だと思いました。
琵琶湖の「ホンモロコ」、お近くまで行く機会があれば、是非とも味わってほしい逸品です‼️
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